Les langues de la bière
Prélude
L’eau
… avec le malt
… et du houblon
Où aller sans levure
L’ébullition et la fermentation
La maturation et le vieillissement
Bouteille ou canette
Dans le bon verre
Interlude un
A comme alt
B comme bock
C comme une weiss contemporaine
D comme les divines bières de saison
E comme les excellentes bières aux fruits
F comme ale fondamentale
G comme non-genre ou mélange de genres
H comme les styles historiques emblématiques
Deuxième interlude
Le monde végétal
Et le monde animal
La science
La culture
Dieux et déesses de la bière
Saints et saintes
Légendes
Archéologie, mais aussi architecture
Les abbayes
Et quelques châteaux de rêve
Où aller sans chevaliers
Personnages historiques et bière
Même les hommes politiques ne peuvent pas se passer de bière
Et les autres professions ne peuvent non plus se passer de bière
La personnalité humaine
Le sport
L’humour
Les paysages
Troisième interlude
La Bière et la Bulgarie
La bière Pilsner tchèque, synonyme de lumière
La fin d’un voyage autour de la bière
Et l’infini des microbrasseries
Le Mondial
Le charme de Cantillon
Dégustation du Saint Graal
La Trappe
Chimay, Rochefort : deux mondes.
Chaque légende a sa valeur
Westmalle – près de deux siècles de bière divine
Bruxelles, capitale de la Bière
Contes wallons
Les trésors cachés de Diamondland
Guinness : meilleure pour toi, meilleure pour tous
Le temps de Greenwich
Sahti
La bière au féminin
Jazz et bière – une question de goût
BREL et BRuxELLe
Une question de style
Confrontations autour de la bière
Profession reporter
Tendances
Pour quelques capsules de plus
Coda
Bibliographie
Sigles et abréviations utilisés – index alphabétique