Автор: Людмил Фотев
-
41 Краят на едно бирено пътуване…
…винаги е начало на ново такова. Често тръгваш за едно и откриваш друго, особено по места, където бирата не е най-традиционното нещо. Например в Гьор, Унгария. Предварително уговорената ми среща в единствената микропивоварна в околностите на Братислава пропадна. Като някой не иска да му познават бирата, да си я пие сам. А ние, любознателните, все…
-
40 Пилзенската бира – синоним на светлина
Българите може да сме горди с просветителската мисия на Кирил и Методий във Великоморавия, но и чехите са ни върнали подобаващо жеста десет века по-късно. Достатъчен е един бегъл поглед върху годините на създаване на бирата у нас, за да установим чешката връзка: Шуменско (1882), Прошеково (1885), Ломско (1894), като чехи са били сред първите…
-
39 Бирена България
В 2024 – малко години след КОВИД-кризата, българската бира оцеля и браншът прие предизвикателството, превръщайки го – по думите на Изпълнителния директор на Съюза на Пивоварите в България (СПБ) – във възможности. За 143-та годишнина на българската пивоварна индустрия, 68-та на пивоварната наука и 33-та от създаването на СПБ, за който става дума неведнъж в…
-
38 Интерлюд трети
Езиците са, за да се разказват приказки и други истории на тях, не само да се учат за изпитно ниво, нали? Неусетно стигнахме до удоволствието от разказването, от споделянето на преживяното. Като всичко в човека, и бирените пътешествия и откривателства, са въпрос на стил. Моите, както и на повечето хора, започнаха у дома или по-точно…
-
36 Хуморът
Част от ейловете са свързани с неоспоримото британско чувство за хумор. Уелсците са недооценявани – самоиронията им е за пример. Кардифската пивовара Брейн неслучайно се рекламира така: “It’s Brain‘s you want”. Едва ли има нужда от превод. Рекламата, която донякъде обръща тенденциите във Великобритания в горещото лято на 1976 в полза на европейските пилзове, представя…
-
37 Природните дадености
Когато промишленото производство на бира нараства, вече трябва да се мисли не само за качеството ѝ, а най-вече как да бъде представяна и продавана по-добре. Вече се спряхме на предизвикателствата на прозрачните халби и отражението им върху възхода на прозрачния светъл пилз. В азбуката на бирения маркетинг от 19-и век насам, досега разгледахме изначалните, исторически…
-
23 И културата
Бирената култура в немските си измерения е част от името на пивоварни и сортове бира от Алгау (от 1394), през Ланщайн (Рейланд-Пфалц) и Ротенбург (1755) до Хартсфелд, които са скромни носители на „регионалната бирена култура“, включително с екологичната си бира с биоканабис. Чешкото национално радио също разработва проект „Култура на пивото“, в който представя традициите…
-
22 Науката
Както неведнъж е ставало дума, бирата е питието, което несправедливо още от елините е свързвано с простолюдието. Затова в стратегията за привличане на по-просветени почитатели, са включени учени и открития, както и културата във всичките ѝ форми. За културата – в следващата глава. Говорейки за научното познание, белгийците са в двете крайности. В едната е…