НЕ Е ТОВА ПРАВИЛНОТО МЯСТО

Автор: Людмил Фотев

  • Bulgaria e sue birre

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Nel 2024, poco dopo la crisi della COVID, la birra bulgara è sopravvissuta e l’industria ha accettato la sfida, trasformandola – secondo le parole del direttore esecutivo dell’Unione dei birrai da Bulgaria (UBB) – in opportunità. UBB e membro dei Birrai d’Europa. Abbiamo già parlato dei Birrai d’Europa nella primissima edizione del libro, la cui…

  • Bulgaria And Its Beers

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    In 2024 – shortly after the COVID crisis, Bulgarian beer survived and the industry accepted the challenge, turning it – in the words of the Executive Director of the Union of Brewers in Bulgaria (UBB) – into opportunities. UBB is proud member of Brewers of Europe. We have already talked about the Brewers of Europe…

  • Bulgaria e sua cerveja

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Em 2024 – logo após a crise da COVID, a cerveja búlgara sobreviveu e o setor aceitou o desafio, transformando-o – nas palavras do Diretor Executivo da União de Cervejeiros da Bulgária (UCB) – em oportunidades. UCB som membros da Brewers of Europe. Já falamos sobre os Brewers of Europe na primeira edição do livro,…

  • 65 Сигли и съкращения

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Сигли и съкращения – азбучен показалец: Abv – alcohol by volume – обемно съдържание алкохол в градуси, т.е. мл чист етанол в 100 мл разтвор на 20 градуса целзий. Abw – alcohol by weight – понякога в САЩ обозначението на алкохол в бирите е спрямо масата (теглото) и е по-малко число от обемното съдържание. ВВС…

  • 63 Колекциите

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Няма пълен каталог на световните капачки, тъй като никой не ги е гледал насериозно от изобретяването им в края на 19 век почти до днес – нито производителите им, нито пивоварните. Така че, дори и най-големите колекционери в света със своите над 200 000, нямат и една десета от моите български бирени капачки (около 950,…

  • 49 Westmalle – почти два века божествена бира

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Ето ме пред Westmalle. Вървя по тясната алея с две прави редици дървета, която води към едно поточе. В него се изтягат патици, а наоколо ухае на пивна мъст. Почвам да завиждам на пернатите, но като ги доближавам в опит да ги снимам на фона на пивоварната, си давам сметка, че ароматът не е от…

  • 47 Chimay, Rochefort: два свята.

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Горд с познанствата си с отците-траписти в Orval, Achel и Koningshoeven, реших да се пробвам и в други два трапистки манастира, верни на старите рецепти и тайните на уникалния продукт: Chimay и Rochefort. По онова време (2002-2008), в цял свят само в 7 трапистки манастира правеха бира, като последните два – Westmalle и Westvletteren са…

  • 34 Човешката особа

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Поредната глава от азбуката на бирения маркетинг е посветена в началото на обикновените хора – бирени герои, вдъхновители, даващи смисъл на многовековните традиции и ежедневния труд на пивоварите. ……………………………. Чичаци с мустаци над халба бира откриваме и в Морети, и в Ягодинско – подробностите (понякога – противоречиви) – в началото на главата в книгата. Там…

  • 35 Спортът

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Спортът и бирата са сред най-разпространените асоциации в потребителските среди. Пряката връзка между спортуващ и бира е оправдана при радлера, наричан често и спорт-радлер, но за това говорим в отделна глава. Другото сигурно отношение на бирата към активно спортуващи, е рехидратиращото ѝ действие при ниско алкохолно съдържание. Едни от малкото публикувани достоверни изследвания, са на…

  • 33 И другите професии също не могат без бира

    —

    by

    Людмил Фотев
    in

    Професията на пивоваря, от древността до наши дни е била сред уважаваните, дълго време – привилегия, не на последно място, отговорност. Дните на отворените врати най-вече в Белгия, музеите от Дъблин – Сейнт Джеймс гейт до музея на Загорка с прекрасната им нефилтрирана, както и модата на микропивоварните-барове, разкриват на обикновения консуматор част от тайните.…