Категория: Бирени теми

  • 39 Бирена България

    В 2024 – малко години след КОВИД-кризата, българската бира оцеля и браншът прие предизвикателството, превръщайки го – по думите на Изпълнителния директор на Съюза на Пивоварите в България (СПБ) – във възможности. За 143-та годишнина на българската пивоварна индустрия, 68-та на пивоварната наука и 33-та от създаването на СПБ, за който става дума неведнъж в…

  • 36 Хуморът

    Част от ейловете са свързани с неоспоримото британско чувство за хумор. Уелсците са недооценявани – самоиронията им е за пример. Кардифската пивовара Брейн неслучайно се рекламира така: “It’s Brain‘s you want”. Едва ли има нужда от превод. Рекламата, която донякъде обръща тенденциите във Великобритания в горещото лято на 1976 в полза на европейските пилзове, представя…

  • 27 Археологията, но и архитектурата

    Етимологията и на двата термина включва арх- пръв, върховен. Но както и не всеки строеж има архитектурно-историческа стойност, така и не всяка бира надминава чисто утилитарните си функции. В „Езиците на бирата“ се опитваме да надникнем в основните съставки на бирата, определящи различните ѝ стилове. Спираме се и на легенди и символи, съпътстващи тази напитка…

  • 20 Растителният свят

    Растенията във всичките им разновидности – от цветя, през подправки, до плодове и зеленчуци, дават локалната окраска, особено на крафт-бирите. Минаването на някои видове бири от локално на глобално ниво, също е до известна степен свързано с растителни добавки. Това е тема, която периодично представям с новопоявилите се примери, на бирени събития като Барселона биър…

  • 24 Боговете

    Безспорният бирен гуру, покойният вече Майкъл Джексън споменава в сайта си за семантични тълкувания на едно от чудесата на Христос: превръщането на водата на сватбата на Кана Галилейска в… бира. Разликата в общоприетия превод – вино – идва заради минаването през гръцки на арамейския термин силна/ферментирала напитка (шекар). Доста преди това, във Вавилон, а още…

  • 21 И животинският свят

    За съставки от животински произход в бирата, доскоро нямаше какво особено да се каже, освен употребата на рибени мехури за придаване на блясък и отстраняване на остатъчни твърди примеси, и то най-вече на Острова и съседната му Ирландия. Но в момента, когато една бира (като Гинес например) се декларира за веганска, със сигурност пивоварната е…

  • 26 Легендите

    Стараем се да отграничим историческите факти от легендите. Друг е въпросът, че по маркетингови съображения, легендите се разкрасяват и съобразяват със съответстващата им бира, а при нужда, дори се създават. Как да се заговори за някаква бира, без статут поне на нова градска легенда? Няма как в сайта на всяка нова пивоварна да няма няколко…

  • 30 Накъде без рицари

    Носителите на бирените традиции логично трябва да се търсят както сред пазителите на духовни и материални ценности, така и сред авантюристите или пазителите на пазителите, ако можем така да наречем рицарите. Разбира се, ще става дума и за мореплавателите и войските, които са водели със себе си за завладяване на Новия свят. И за мястото…

  • 31 И други исторически личности

    Както обещах в началните страници, ето и разширения обзор по темата бира и история. Миграциите на цели племена водят до разпространяването на бирената култура в различни, от съществуващите дотогава измерения. Римляните я взимат от Египет, въпреки съпротивата им към самото питие, подобно тази на предшестващите ги там древни гърци. С разширяването на империята им, се…

  • 22 Науката

    Както неведнъж е ставало дума, бирата е питието, което несправедливо още от елините е свързвано с простолюдието. Затова в стратегията за привличане на по-просветени почитатели, са включени учени и открития, както и културата във всичките ѝ форми. За културата – в следващата глава. Говорейки за научното познание, белгийците са в двете крайности. В едната е…