Етикет: ейл
-
08 Бутилка или кен
Един от начините за съхраняване на бирата е бутилката. Да не говорим, че има специални, пригодени за отлежаване в бутилки бири. В главата за изключително старите бири става дума и за други гарантиращи благородното остаряване фактори. Британците въвеждат бирената бутилка, като първите сведения са за страстния рибар и ректор на англиканската църква д-р Алегзандер Ноуел…
-
39 Бирена България
В 2024 – малко години след КОВИД-кризата, българската бира оцеля и браншът прие предизвикателството, превръщайки го – по думите на Изпълнителния директор на Съюза на Пивоварите в България (СПБ) – във възможности. За 143-та годишнина на българската пивоварна индустрия, 68-та на пивоварната наука и 33-та от създаването на СПБ, за който става дума неведнъж в…
-
59 Въпрос на стил
Започвам с един цитат на естествоизпитателя Бюфон: „стилът, това е човекът“. Съотнесен до естествения продукт бира, парафразиран от мен, той би звучал така: „кажи ми кои са твоите бири, за да ти кажа кой си“. Със сигурност, повечето от вас биха се учудили, ако разберат, че за пръв път понятието „бирен стил“ се появява едва…
-
41 Краят на едно бирено пътуване…
…винаги е начало на ново такова. Често тръгваш за едно и откриваш друго, особено по места, където бирата не е най-традиционното нещо. Например в Гьор, Унгария. Предварително уговорената ми среща в единствената микропивоварна в околностите на Братислава пропадна. Като някой не иска да му познават бирата, да си я пие сам. А ние, любознателните, все…
-
60 Бирените конфронтации
При първото издание на „Езикът на бирата“ нарочно бяха оставени настрана примери за бирена конфронтация, с малки изключения все пак – сухият режим и „кражбата“ на името Будвайзер. Седмица преди завладяването на Чехословакия от нацистка Германия, е на път да приключи първата голяма битка между собствениците на името Будвайзер (Будвар е немското име на града…
-
11 А като алт, Б като Берлинер вайсе
Говорейки за езици на бирата, няма как да не стигнем до бирените стилове, всеки един по себе си – отделен език, в повечето случаи – част от една езикова група, развиващ се в контакт с повечето от останалите. Може да се каже, че има „мъртви“ езици, на които никой не говори, но всеки един е…
-
61 Професия репортер
Когато започнах да събирам и подреждам публикуваните си бирени репортажи и да дописвам корпуса на „Езикът на бирата”, съзнателно или не съвсем, не включих глава за бирата и медиите, въпреки че бирата сама по себе си е една от най-мощните мас-медии. Или ако предпочитате, медиуми. Не устоях на продукта на италианците Дел Борго, препращащ ме…